作り方

1. れんこん、ごぼうは皮をむき、１〜２センチ程度の角になるように切り、酢水につけておきます。
2. 人参、椎茸、筍もそれぞれ角切りにします。
3. こんにゃくは両面に切り目を入れ、角切りにします。
4. 鶏肉は合わせた（A)の調味料につけ、片栗粉を入れて和え、色よく油で揚げていきます。
5. こんにゃく、椎茸、筍以外の（１）〜（３）の材料は、少し長めに茹で、こんにゃく、筍はサッと茹でておきます。
6. （５）と椎茸を油で炒め、（B)の調味料を入れて煮ていきます。
7. 煮汁がなくなる寸前に（４）の鶏肉を入れて軽く混ぜて煮ます。
8. 器に盛りつけし、茹でたグリンピースかぎんなん等を飾ります。

１人分：１９３キロカロリー