１．６号セルクル型の底に５ｍｍ厚のスポンジを敷き、さらに２枚用意しておく。

２．クリームチーズを湯煎にかけて軟らかくしておく。

３．（２）にヨーグルト・レモン果汁を加えて混ぜる。

４．卵黄に砂糖を加えて湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立てる。

５．水にふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、（４）に注ぎ入れて混ぜ合わせる。

６．（３）と（５）を合わせて良く混ぜ、グランマニエを加え混ぜて味を調える。

７．８分立て生クリームを（６）に２回に分けて軽く混ぜ合わせる。

８．（１）の型に（７）を流して冷やし固める。

９．（８）の表面を生クリームでナッペし、上面に絞り飾って、枝付チェリー・ピスタチオをのせて仕上げる。