★ポイント：昆布茶をこんな風に調味料に使えば、簡単に美味しい鯛茶漬けができます。
＜材料＞
鯛の刺身：１５０ｇ
三つ葉：少々
白葱：少々
きざみのり：少々
粒あられ：少々
ご飯：４杯分
たれ（４人分）
　濃口醤油：大さじ４
　みりん：大さじ2+1/2
　昆布茶：小さじ１
　すりゴマ：５ｇ
●手　順
（１）　鯛は薄くそいでおきます。
（２）　三つ葉は１センチの長さに切り、わさびは練っておきます。
（３）　白葱は細く千切りにして布巾に包み、水をつけてもみ洗いします。
（４）　たれの調味料を混ぜ合わせて（１）の鯛をしばらく漬け込みます。
（５）　ご飯の上に（４）の鯛を盛り、あられ、三つ葉、白葱をのせます。
by　みかしほ学園　日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校