 |
||
|
||
| ●手 順 | ||
| （１） 蟹はフンドシをはずし、甲羅のまま横半分、縦４等分に切り、８つ切りにし、ガニを除きます。ショウガは細切り、青葱は４～５㎝に切ります。 （２） 鍋に油を入れて熱し、蟹の切り口に小麦粉をまぶし炒め焼にし、油をきります。 （３） 鍋を熱して油大１を入れ、青葱、ショウガを炒め、蟹を入れて酒、スープ、塩、砂糖、みりん、オイスターソースを入れ、ふたをしてしばらく煮込みます。汁気がなくなったらパセリと共に盛りつけます。 |
||
| by みかしほ学園 日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校 |
|
||
|
||
| ●手 順 | ||
| （１） 蟹はフンドシをはずし、甲羅のまま横半分、縦４等分に切り、８つ切りにし、ガニを除きます。ショウガは細切り、青葱は４～５㎝に切ります。 （２） 鍋に油を入れて熱し、蟹の切り口に小麦粉をまぶし炒め焼にし、油をきります。 （３） 鍋を熱して油大１を入れ、青葱、ショウガを炒め、蟹を入れて酒、スープ、塩、砂糖、みりん、オイスターソースを入れ、ふたをしてしばらく煮込みます。汁気がなくなったらパセリと共に盛りつけます。 |
||
| by みかしほ学園 日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校 |
