| ●手 順 | |
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（１）．６号セルクル型の底に５ｍｍ厚のスポンジを敷き、さらに２枚用意しておく。 |
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（２）．クリームチーズを湯煎にかけて軟らかくしておく。 |
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（３）．（２）にヨーグルト・レモン果汁を加えて混ぜる。 |
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（４）．卵黄に砂糖を加えて湯煎にかけ、白っぽくなるまで泡立てる。 |
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（５）．水にふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけて溶かし、（４）に注ぎ入れて混ぜ合わせる。 |
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（６）．（３）と（５）を合わせて良く混ぜ、グランマニエを加え混ぜて味を調える。 |
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（７）．８分立て生クリームを（６）に２回に分けて軽く混ぜ合わせる。 |
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（８）．（１）の型に（７）を流して冷やし固める。 |
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（９）．（８）の表面を生クリームでナッペし、上面に絞り飾って、枝付チェリー・ピスタチオをのせて仕上げる。 |
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