紅茶のクレームブリュレ　レシピー　（菓子）　（みかしほ学園　日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校）


紅茶の風味を効かせた大人向けのクレームブリュレ、まろやかな舌触りが特徴です。
■材料：（約２皿分）　卵黄：２個分　砂糖：３０ｇ　紅茶ティーバック：１袋　牛乳：８０ｃｃ　生クリーム：２００ｃｃ　ブラウンシュガー：３０ｇ

●手　順
	１．卵黄に砂糖を入れてしっかり混ぜます。
	２．牛乳に紅茶を入れて熱しておきます。
	３．１に２を混ぜ合わせます。
	４．３に生クリームを加え、ココットやグラタン皿に２～３ｃｍくらいの深さに流し込み、１８０度のオーブンで１５分間焼きます。
	５．仕上げに表面にブラウンシュガーをふります。
	６．、キャラメライザーで表面をキャラメリゼ（表面を軽く焦がし、キャラメル状に）します。