ポアール　レシピー（みかしほ学園　日本調理製菓専門学校・日本栄養専門学校）


洋梨の味とイチゴのソースを添えて、香りと味を賞味するデザートです。なめらかな口当たりのいいバリエーションをお楽しみ下さい。
■材料：（シャンパングラス約４個分）　・洋梨果汁：１００ｃｃ　・粉糖：４０ｇ　・レモン果汁：１／３個分　・ゼラチン：５ｇ　・生クリーム：１００ｃｃ　・洋梨リキュール：適量　・ピスターチ：適量

●手　順
	（１）　洋梨果汁・粉糖・レモン果汁・リキュールを合わせ、溶かしたゼラチンを加える。
	（２）　生クリームを８分通り泡立て、（１）に加え混ぜる。
	（３）　シャンパングラスに半分程度入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
	（４）　洋梨を薄く切り、（３）の上にきれいにのせ、イチゴのソースを注ぎ、スライスしたピスターチを飾る。