レシピ
サブレ・オ・スリーズ
サブレ本来の伸ばし生地を絞って焼いてみました。サクサク感がでていて、サブレの味そのものでコーヒーのお供に・・・・。
材料
約１００個分
・バター：１００ｇ
・ショートニング：６５ｇ
・砂糖：１００ｇ
・卵：１．５個分
・卵黄：１個分
・アーモンドプードル：３０ｇ
・小麦粉：２５０ｇ
・バニラエッセンス：少々
・チェリー：適量
作り方
１．バターとショートニングをそれぞれクリーム状にして合わせる。
２．砂糖を加えて白っぽくなるまで攪拌する。
３．卵・卵黄を一緒にしてほぐし、（２）へ２〜３回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
４．バニラエッセンスを加える。
５．ふるっておいた小麦粉とアーモンドプードルを（４）に入れ、さっくりと混ぜる。
６．星口金を入れた絞り袋で天板にサブレを絞って、その上にチェリー等を飾る。
７．１７０度のオーブンで約１２〜１５分で焼き上げる。