作り方

1. ボールにタマネギ、人参をすりおろし、赤ワイン、オリーブオイルを加え混ぜます。
2. 肉にニンニクをすりおろしてすりつけ、塩・コショウをすり込み、（１）に半日ほど漬け込みます。
3. （２）より肉を取り出し、肉の周りについたおろしタマネギ、人参をきれいに取り除き、肉はベーコンを巻き、串で止めておきます。
4. （３）のおろしタマネギ、人参をよく熱したフライパンに入れて少し炒め、煮詰まりかければ少し水を足して煮立たせ、トマトケチャップ、ウスターソース、濃口醤油を加え、しばらく煮詰めます。
5. フライパンにサラダ油を熱し、（３）の肉を焼き上げます。
6. ソースを皿に敷き、串を取った肉をのせます。

１人分：５７２キロカロリー